Vino Pecorino a bassa gradazione alcolica

Gusto armonico e delicato: 11 %

Analisi organolettiche
Un giusto carattere.

La bassa gradazione alcolica è Il pregio dell'altezza, circa 800 metri sul livello del mare, dona al vino un equilibrio unico e salutare con solo il 11% Vol. di alcol. Solo con la coltivazione della vite a Piede Franco. La vinificazione tradizionale, quella senza artefizi di sorta porta a questa sua caratteristica unica al mondo, perchè è la sola ottenuta in modo totalmente Naturale, capace di donare al vino il giusto carattere. L'OMS mette in guardia dall'eccessivo consumo di alcol, ed il Vino Pecorino di Arquata del Tronto è il solo capace di mantenere un  equilibrio armonico e bilanciato dei profumi e dei sapori, dal gusto tanto morbido quanto acido amaro. Un Vino tipico del periodo prefillossera, i sapori che hanno saputo attraversare il tempo sono rari. 

 

Stiamo cercando di proseguire con la coltivazione a piede franco ma anche quella con innesti americani e cloni Arquatani perchè più produttiva, circa 50 q.li ettaro contro i 30 q.li ettaro. Per questi ultimi il vino raggiunge i 12/13% di Vol alcol.